해삼의 효능

 

 

해삼의 효능

 

 

 

바닷삼이라고 해서 해삼이라고 부르는데 한의학 이름으로는 사선, 토육이라 한다.

 

이러한 해삼은 뱀이나 개구리의 동면과는 정반대로 깊은 바다 속으로 가거나 해저로 깊이 파고 들어가 그 속에서 여름잠을 잔다.

 

수산 동물 중에서는 드물게 칼슘과 인의 비율이 이상적으로 되어 있는 것이 특색이다. 치아와 골격 형성, 근육의 정상적인 수축, 혈액응고 등 여러 가지 생리 작용에 필수적인 칼슘과 조혈 성분인 철분이 많다. 그러므로 성장 발육기의 어린이나 임산부에게는 꼭 권장할만한 식품이다.

 

한방에서는 신장을 튼튼히 하고 기운과 남성의 양기를 돋우며 성능력이 쇠약해졌거나 없는 경우에도 유효한 것으로 전한다.

 

이러한 해삼의 요리로서는 해삼 백숙(내장을 빼낸 해삼을 토막을 치고 끓는 물에 잠깐 데치어 만듦), 해삼 원미 (원미를 쑤다가 불린 해삼을 잘게 썰어 넣고 끓인 다음 소주를 약간 섞어서 만든 음식), 해삼전, 해삼탕, 해삼회 등이 있다.